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本文目录

1. 脱骨凤爪最正宗的鸡脚脚的家常鸡脚脚的家常做法
2. 小鸡脚怎么样做最好吃
3. 骨里香盐焗鸡爪的正宗做法

脱骨凤爪最正宗的做法

主料：凤爪约400克。

浸泡调料：精盐1小匙。做法做法做法做法

腌制调料
：红葱头1粒、大全大全蒜头2粒 、视频精盐1/3小匙 、鸡脚脚的家常鸡脚脚的家常胡椒粉1/3小匙 、做法做法做法做法自煮葱油1大匙 
。大全大全

上锅调料：自煎葱油1大匙、洋葱丝1把 、香葱1棵、红葱头2粒、青椒1/2只
、精盐1/4小匙 、酱油膏1大匙、白酒1大匙、胡椒粉1/3小匙、红糖粉1/4小匙。

做法

一、室温后将凤爪去甲砍半，凤爪放入一碗水中  ，放精盐1小匙 ，搅匀 ，泡20分钟；

二、捞起凤爪后用厨房纸吸干水 ，红葱头1粒切丝、蒜头2粒剁碎、放入碗中
，同时加精盐1/3小匙、胡椒粉1/3小匙 、自煎葱油1大匙，手拌均匀 ，静置约20分钟；

三、搞掂后放陶瓷碗
，入空气炸锅 ，而凤爪比较粘  ，容易粘住空气锅的底部，经常洗怕不粘涂层脱落
，所以用陶瓷碗托住；

四、设置400°F ，10分钟 ，时间到后凤爪变至金黄色就好啦；

五、红葱头2粒切丝、香葱切开葱白和葱叶均切粒
 、洋葱切丝1把、青椒1/2枚切丝
，开锅升大火，锅底放自煎葱油 
，放红葱头、香葱 、洋葱和辣椒丝 ，爆香；

六、倒入凤爪，烹入精盐1/4小匙
、酱油膏1大匙、白酒1大匙 、胡椒粉1/3小匙 、红糖粉1/4小匙，加清水约1/4杯，翻炒收汁即可出锅享用。

小鸡脚怎么样做最好吃

小鸡脚怎么做最好吃
？

回答是，我的建议是锅中放水烧开，然后把小鸡脚放开水中打过一下 ，这样可以去除小鸡脚的腥味 
，沥水，然后放油
，放姜片  ，八角，大蒜
，放的材料让它炸出味道放小鸡脚多次翻炒然后放生抽 ，老抽，等等材料，放水要要炖到半小时就可以了！

骨里香盐焗鸡爪的正宗做法

1、鸡爪：12只，姜：5克，花椒：1小撮 ，葱：5克 ，鸡粉 
：30克 ，料酒：5克
，芝麻油：适量。

2 、花椒水中加入拍碎的葱段、姜片以及料酒，将买回的鸡爪冲洗后剪去指甲 ，放入浸泡2-3个钟备用；将浸泡好的鸡爪再次搓洗干净
，特别是爪心黄色的茧皮要撕干净。

3
、锅内坐水，放入姜片  、葱段及料酒煮开，将浸泡好的鸡爪放到沸水锅中氽烫去除腥臊味
。

4、将氽烫后好的鸡爪捞出，用流动水冲洗干净沥干水分备用。

5
、将盐焗鸡粉用纯香麻油调成糊状，倒入鸡爪中拌匀备用 。

6、将鸡爪装入保鲜袋中搓揉按摩，用密封夹封口，放入冰箱冷藏腌制过夜 。

7 、蒸笼用锡纸铺底备用。

8 、蒸锅坐水煮开，将腌制好的鸡爪放入蒸笼中 ，加盖旺火足汽蒸制
。

9、将蒸笼取出，直接将鸡爪连同铺底的锡纸一同取出移至烤盘内
，放入200℃预热好的烤箱内，烤至表皮干爽焦香即可取出，制作好的盐焗凤爪热吃冷食均相宜。

OK
 ，本文到此结束，希望对大家有所帮助。